De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles; maceración fría, con agregado de hielo seco para enfriar y evitar oxidación, es colocado en tanque de acero inoxidable y mantenido por 7 días.
Luego, ascenso de temperatura para inicio de fermentación con levaduras indígenas y a temperatura controlada.
Maceración prolongada pero con modelo de extracción por disolución, sin forzado mecánico, extrayendo suavemente el color y luego el resto de los polifenoles.
Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años
Cod. 2515600